【料理代行】スタッフのメモ大公開

いつもお客様のところへ伺うスタッフのメモって気になりませんか？
本日は料理代行Nさんのメモを大公開します。

料理代行の流れに沿ってお伝えしますね。

札幌の家事代行
整理収納
ナチュラルハウスクリーニング
株式会社キミタスのかえです。
本日は料理代行Nさんのメモをご紹介いたします。

料理代行の流れ

前日までにお客様からリクエストをいただきます。

スタッフはメニューを考えます。

今回のリクエストは「ハンバーグ」のみでした。
そのほかのメニューはNさんがサービスの行けなくなった場合に
別のスタッフが想像しやすい味付けのメニューを考えました。
その時のメモがこちら！

メモの説明をしますね。
メニューはオレンジのラインのものです。
その下には材料
赤いペンで簡単な調理方法と加える調味料を書いています。
この時点で簡単な段取りをきめています。

例えば人参をいろいろな料理に使うのですが。
まとめてレンチンするなどですね。

買い出しするものをきめます

今回はいつもそのお客様のところへ行っているスタッフに
在庫の状況を確認し、
足りないものを買うことにしました。
ストック品も使い切ったとのことだったので
調味料も併せて買いました。
メニューを考えているときには
にんにくの芽を使う予定でしたが
手に入らなかったので
行者菜に変更しました。
代替品にすることもよくありますね。
購入品はこちら

買い出しサービス時の注意事項です。
・買い出しに行く時間はサービス提供時間に含まれます。
・お客様からお預かりしたお金の範囲内で買い出しをします。
・レシートをお釣りを合わせてお客様へお返しします。
・決してスタッフがたて替えをすることはありません。

料理します

メモをもとに出来上がりました。

メニューです。
1.ハンバーグ
2.冷凍用ハンバーグ（一つずつラップをしています）
3.エビタンドリー
4.肉巻きレンコン
5.オクラめんつゆ
6.人参シーチキン
7.豚汁
8.チャプチェ
9.行者菜オイスターソース炒め
10.オクラめんつゆ
11.スナップエンドウごま油炒め
12.ごはん
13.煮物
14.豆苗ささみ